Salud

¿Es posible contagiarse de coronavirus a través de los alimentos?

¿Es posible contagiarse de coronavirus a través de los alimentos?

¿Es posible contagiar del coronavirus a través de los alimentos? Estas son las principales conclusiones de los expertos de organismos como la EFSA (European Food Safety Authority) recogidas por la OCU.

Si el otro día arrojamos luz sbre si es posible contraer el coronavirus a través de las prendas de ropa o el calzado, hoy le toca el turno a los alimentos. Muchas personas tienen dudas sobre si al manipularlos pueden contagiarse, cómo evitarlo o si hay que tomar medidas especiales a la hora de cocinar.

Desde la OCU aclaran cuál es el papel de los alimentos en la pandemia en base a las recomendaciones de las autoridades españolas y europeas. En primer lugar se invita a la calma: por lo pronto no se conoce ningún contagio de coronavirus a través de comida ingerida y organismos de referencia como la EFSA (European Food Safety Authority) y otros descartan que los alimentos sean trasmisores de este virus.

En este sentido cabe recordar que la fuente de entrada principal del SARS-COV-2 en nuestro organismo es por aspiración y no por ingestión. Dicho de otro modo, el contagio más común es el directo, de persona a persona, u a través de las gotas entran por la nariz o se respiran por la boca y van al tracto respiratorio. Los alimentos envasados pueden albergar en sus divesos materiales el virus,q ue sobrevivie en papel y cartón un día y varias sobre plástico o metal -a unos 20ª-, más todavía a temperaturas más bajas.

Un estudio concluye que a temperaturas más bajas, mayor incidencia del coronavirus

Los expertos recomiendan no toquetear los alimentos en el supermercado y seleccionar las piezas que compraremos con guantes, seguir las medidas de higiene y lavarse las manos tras tocar cualquier superficie. Para extremar la seguridad puedes pasar un paño con unas gotas de lejía o alcohol por los envases alimenticios, aunque con lavarse las manos al volver de la calle es suficiente.

Por otra parte, aunque un operario implicado en la preparación industrial de un alimento estuviese contagiado, no podría contaminar un alimento, dado que se suelen seguir prácticas higiénicas estandarizadas para eludir patógenos de toda índole. También se puede consumir sin miedo productos frescos, carne y pescado manipulados por el personal de mercados y supermercados: las normas higiénicas a la hora de despachar alimentos se siguen a rajatabla con anterioridad a la pandemia.

Debes saber que respecto al personal de tiendas de alimentación en general no existe normativa ni pasada ni reciente que obligue al uso de guantes y mascarillas, más allá de las recomendaciones pautadas para la población general. En realidad, mucho más peligroso que la manipulación del alimento es el contacto con los clientes porque el mayor riesgo de contagio es de persona a persona.

En casa no hay que tomar medidas especiales más allá de las que ya conocemos: no uses la misma tabla y cuchillos al manipular alimentos crudos y cocinados para evitar contaminaciones cruzadas, lávate las manos tras tocar alimentos crudos y cocina bien los alimentos como la carne y el pescado. Si tienes en caa comida preparada por una persona que ha dado positivo o que tiene síntomas de la COVID-19, no hay que tirarla, sino calentarla muy bien antes de comerla, hasta 60 o 70 ºC.

Fuente | OCU

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Sobre el autor

Andrea Núñez-Torrón Stock

Licenciada en Periodismo y creadora de la revista Literaturbia. Entusiasta del cine, la tecnología, el arte y la literatura.